Marokkanische Küche – Marokkanisches Essen

Marokkanisches Essen im Restaurant des Riad La Maison Nomade Lammtajine mit Pflaumen, Aprikosen, gerösteten Mandeln

Unbedingt probieren:

Eines der besten Tajine-Gerichte unseres Hotels in Marrakesch ist die Lammtajine mit Pflaumen, Aprikosen und gerösteten Mandeln

❂ Menükarte für Halbpension – 5 € pro Person, ab dem 1.10.2017: 9 € p. P.

ab 1.1.2018 bieten wir keine Halbpension mehr an, nur à-la-carte.

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❂ Menüs à la carte – 13 € pro Person

Menükarte á la carte Hochformat

Marokkanisches Essen – Couscous – Tajine – Harira – Mechoui

Im Restaurant vom Riad La Maison Nomade in Marrakesch marokkanisch Essen die Harirasuppe

Eine besondere marokkanische  Vorspeise ist die Suppe Harira. Sie ist sehr reichhaltig und besteht aus Tomaten, Petersilie, Koriander, kleine Stücke Lammfleisch, Zwiebel, Linsen, Kichererbsen, Mehl, Wasser, Pfeffer, Salz, Ingwer, Safran.

Oliven dürfen bei keinem marokkanischen Essen fehlen. Es gibt sie in allen Variationen und Geschmacksrichtungen. Einfach mal probieren!

Marokkanischer Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Bohnen/Hotel La Maison Nomade

Eine typische Vorspeise ist der sogenannte Marokkanische Salat. In Würfel geschnittene Tomaten, weiße, grüne und rote Paprika und frische Petersilie, angerichtet mit Olivenöl und etwas Essig. Sehr schmackhaft.

10 weitere marokkanische Speisen aus der marokkanischen Küche

 

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1. angebratenes und gedünstetes Hühnchen

2. Kefta, Hackfleischbällchen mit Spiegeleiern, gewürzt mit Kreuzkümmel

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3. Lammfleisch mit karamelisiertem Quittengemüse “Sfarcel”

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4. Couscous mit Gemüse

Seffa - feine Nudeln, Rosinen, Mandeln, Puderzucker, Eier, Hühnchen

 

Briouats sind gefüllte Teigtaschen mit Gemüse und Kefta

5. Seffa, feine Nudeln mit Huhn, Rosinen, Puderzucker

6. Briouats, gefüllte Teigtaschen mit Gemüse, Hackfleisch

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7. M´hamer, ganzes Huhn, Zitronen, Oliven, gerösteten Mandeln

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8. Tefaya, Lammfleisch, Rosinen, Mandeln, Eier, Aprikosen, Pflaumen

9. Tride, geschnittene Pfannkuchen, Linsen, Hühnchen, Zwiebeln

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10. Sardinen auf marokkanische Art

 

Das Frühstück in Ihrer Marrakesch Unterkunft besteht aus:

 

Im Hotel La Maison Nomade in Marrakesch das Frühstück

 

+ täglich frischem Baguette und Fladenbrot
+ Feigen-, Orangen-, Erdbeerkonfitüre im Wechsel
+ Tomaten, Gurken, Oliven, hartgekochte Eier
+ Schnittkäse
+ mar. Pfannkuchen
+ großer Obstteller
+ Spiegeleier auf Wunsch
+ div. Wurstsorten u. Yoghurt im Wechsel
+ Orangensaft+ Kaffee u./oder Tee
+ Juni/August eines jeden Jahres red. Frühstücksangebot

Haben Sie andere Wünsche Ihr Frühstück betreffend? Wir versuchen jeden Ihrer Wünsche zu erfüllen!

Ein kulinarisches Erlebnis: die marokkanische Küche

Das Nationalgericht in Marokko ist der Couscous. Der Couscous wird traditionell in einem Couscousier zubereitet. Das sind zwei Töpfe übereinander. In den unteren Topf kommt das Fleisch und das Gemüse (Karotten, Zuchini, Navet, Kürbis) mit den Gewürzen hinein und im oberen Topf befindet sich der Couscous. Durch ein Sieb, der sich im Boden des oberen Topfes befindet, strömt der Kochdampf aus dem unteren Topf in den oberen Topf. Durch mehrmaliges Umrühren des Couscous nimmt derselbe dann den besonderen Geschmack aus dem unteren Topf an.
Die Spezialität des Restaurants im Hotel in Marrakesch ist der CousCous Tfaya. Eine CousCous-Variation mit geschmorten Zwiebeln, Rosinen, Hühnchenfleisch, Gemüse und traditionellen Gewürzen.
Schmoren und Garen sind die Geheimnisse der marokkanischen Küche..

Eine weitere Spezialität der marokkanischen Küche sind die Gerichte welche in der Tajine zubereitet werden.  In der Tajine werden Hähnchen, Rindfleisch, Lamm und Gemüse als Gericht Tajine gekocht. Tajine ist ein Schmorgefäß das aus gebranntem Ton hergestellt wird.

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Überall in Marokko finden Sie wohlriechende, edle Gewürze in allen Farben. Die Geheimnisse der Gewürze von Generation zu Generation übermittelt. Jeder stellt sich seine eigene Mischungen her, um den Gerichten einen einmaligen und persönlichen Geschmack zu geben.

Hier eine Auflistung von Gewürzen und Kräuter die in der Marokkanischen Küche verwendet werden:

Ingwer – Koriander – Muskat – Safran – schwarzer Pfeffer – weisser Pfeffer – Zimt – Safran – Kreuzkümmel – Sternanis – süßes Paprikapulver

Five places to see before you die”

Für die Reisekarte von SPIEGEL ONLINE hat Patricia Schultz 5 Tipps parat:

Der berühmte Koch Paul Bocuse hat mal gesagt, es gebe nur drei Küchen auf der Welt:die französische, die chinesische und die marrokanische.

Ich – Patricia Schultz – bin überzeugt, dass das die falsche Reihenfolge ist und Marokko ganz vorne stehen sollte.

Kochkurs im Riad Marrakesch

Lernen Sie die marokkanische Küche kennen und buchen Sie einen

Kochkurs in unserem Riad

und wir weihen Sie ein in die Geheimnissse der marokkanischen Küche.

➔ In der Kursgebühr von 33 € pro Person ist der Menüpreis für das Gekochte enthalten.
➔ Das Menü kann dann mittags oder abends im Restaurant verzehrt werden.
➔ Melden Sie sich einmal zu einem Tages Kochkurs im Hotel in Marrakesch an.
➔ Wir weihen Sie gerne in die Geheimnisse der marokkanischen Küche ein
➔ Mindestteilnehmerzahl: 2 Personen
➔ Übersetzung vom Arabischen ins Deutsche durch Rachid Ait Karroum

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Gemüse umhüllt mit Blätterteig

Lernen Sie zum Beispiel wie man einen CousCous richtig zubereitet (Sie benötigen einen CousCousier), oder wie man Lammfleisch in der Tajine behandelt, daß es auch europäischen Gaumen schmeckt.

marokkanische-tajine-lamm-sesam-pflaumen-geröstete Mandeln ein Gericht im Riad La Maison NomadeCouscousier oberer Topf für die Zubereitung eines Cous Cous

Couscousier                                     Lamm, Pflaumen, Aprikosen, Mandeln

Beratung und Buchung unter: lamaisonnomade@email.de

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Kaltoum, Köchin Hotel La Maison Nomade und Spezialistin für marokkanische Hausmannskost

 

Die marokkanische Küche, eine der besten der Welt✓

Hühnchen mit Kartoffeln und Oliven und dazu Fladenbrot

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Ihre Touria und Herbert Kerz vom Riad Marrakesch

Hier finden Sie weiterführende Informationen zu Safran – dem teuersten Gewürz der Welt.